Descrizione

Miele di Melata
Un miele diverso da tutti gli altri. La Melata non viene dai fiori, ma dalla linfa delle piante dei
nostri boschi — filtrata dalle api con un processo naturale unico. Il risultato è un miele scuro,
minerale, poco dolce, con un carattere inconfondibile.
Cosa lo rende speciale
• Non è un miele floreale: nasce dalla linfa degli alberi, non dal nettare dei fiori. Questo
lo rende raro e particolare.
• Ricchissimo di minerali: tra tutti i nostri mieli, è quello con il più alto contenuto di sali
minerali.
• Poco dolce: la dolcezza è contenuta, con note maltate e balsamiche.
• Produzione rara e limitata: le api producono melata solo in condizioni particolari —
non tutti gli anni.
Profilo di gusto
Colore molto scuro, quasi nero. Aroma complesso con note maltate, di sottobosco e resina.
Sapore poco dolce, minerale, con una persistenza lunga e un retrogusto balsamico.
Come usarlo
• Con formaggi stagionati: pecorino, grana, formaggi erborinati — l’abbinamento
ideale.
• Sulle carni: glassature per arrosti, marinature per selvaggina.
• Come integratore naturale: un cucchiaino al mattino per un pieno di minerali.
• In ricette salate: vinaigrette, condimenti per insalate invernali.
Domande frequenti
Cos’è la melata?
È una sostanza zuccherina prodotta dagli alberi (non dai fiori). Le api la raccolgono e la
trasformano in miele. È un processo naturale più raro della classica raccolta di nettare.
Perché costa di più?
La melata è disponibile solo in annate particolari e in quantità molto limitata. È il nostro miele
più raro.

Confezione da 500 gr