Conserve di Evoluzioni Di Grano
Quando scelgo un prodotto per La Bottega del Sapore, cerco sempre una storia vera: tradizioni che parlano, ricette che tornano alla luce, sapori che raccontano un territorio.
Evoluzioni di Grano nasce proprio così: dalla passione di Laura e Patrizia per la storia gastronomica. Nei loro prodotti ritroviamo ricette medievali, rinascimentali e borboniche, recuperate da testi antichi come il Liber de coquina, Il cuoco galante e la Cucina teorico-pratica.
Nel loro laboratorio di Amorosi ogni biscotto, tarallo, confettura e marmellata o conserva è un viaggio nel passato: sapori autentici, ricette riscoperte e lavorazioni che rispettano fedelmente ciò che veniva fatto secoli fa.
La loro filosofia è chiara: non producono semplicemente cibo, ma esperienze sensoriali che raccontano la storia di una terra fatta di lavoro, dedizione e memoria.
Accanto alle ricette antiche c’è anche una continua ricerca: ingredienti nuovi che incontrano sapori tradizionali, grandi classici campani reinterpretati senza mai perdere autenticità.
Ho scelto Evoluzioni di Grano per La Bottega del Sapore perché ogni morso è un racconto. E sono certo che, assaggiandoli, sentirete anche voi la storia che portano con sé.
Scopri l’articolo del nostro blog su Evoluzioni di Grano
LE CONSERVE
La conserva di pomodoro selezionata da La Bottega del Sapore nasce da pomodori maturati al sole e lavorati subito dopo la raccolta, per preservarne freschezza, colore e profumo. La trasformazione avviene secondo metodi tradizionali, senza aggiunte inutili, per ottenere un prodotto denso, naturale e ricco di sapore.
Il risultato è una passata intensa, pulita, che profuma di cucina italiana vera. Una base perfetta per sughi, pizze, ragù e piatti della tradizione, capace di esaltare ogni ricetta con un gusto pieno e autentico.
Una conserva che non copre, ma valorizza: il pomodoro, così com’è, portato in tavola con tutta la sua qualità.