Marmellate di Evoluzioni Di Grano
Quando scelgo un prodotto per La Bottega del Sapore, cerco sempre una storia vera: tradizioni che parlano, ricette che tornano alla luce, sapori che raccontano un territorio.
Evoluzioni di Grano nasce proprio così: dalla passione di Laura e Patrizia per la storia gastronomica. Nei loro prodotti ritroviamo ricette medievali, rinascimentali e borboniche, recuperate da testi antichi come il Liber de coquina, Il cuoco galante e la Cucina teorico-pratica.
Nel loro laboratorio di Amorosi ogni biscotto, tarallo, confettura e marmellata è un viaggio nel passato: sapori autentici, ricette riscoperte e lavorazioni che rispettano fedelmente ciò che veniva fatto secoli fa.
La loro filosofia è chiara: non producono semplicemente cibo, ma esperienze sensoriali che raccontano la storia di una terra fatta di lavoro, dedizione e memoria.
Accanto alle ricette antiche c’è anche una continua ricerca: ingredienti nuovi che incontrano sapori tradizionali, grandi classici campani reinterpretati senza mai perdere autenticità.
Ho scelto Evoluzioni di Grano per La Bottega del Sapore perché ogni morso è un racconto. E sono certo che, assaggiandoli, sentirete anche voi la storia che portano con sé.
LE MARMELLATE
Le marmellate di Evoluzioni di Grano nascono da un’idea semplice: lasciare che sia la frutta a parlare.
Vengono realizzate con ingredienti selezionati, lavorati in piccoli lotti e trasformati con metodi artigianali che rispettano colore, profumo e consistenza del frutto.
Il risultato è una marmellata equilibrata, naturale, mai eccessivamente dolce, pensata per chi cerca un gusto pulito e autentico. Ogni vasetto racconta una materia prima vera, raccolta nel momento giusto e trasformata senza forzature.
Perfette per la colazione, per farcire dolci o da abbinare ai formaggi, queste marmellate sono un piccolo lusso quotidiano, capace di riportare il sapore al centro dell’esperienza.